250 kwiatków mniszka (bez łodyżek) 1 kg cukru drożdże winiarskie (najlepsza malaga) Kwiatki przebrać, włożyć do niewielkiego gąsiorka i zalać wodą przegotowaną z 1 kg cukru. Dodać drożdże, zakorkować i pozostawić w ciemnym miejscu na 2 tygodnie. Kiedy kwiatki opadną na dno, zlać wino znad osadu do butelek.