25 dag żółtego sera (gouda, edamski, kaszkawał itp.) pokrojonego na cienkie plasterki 3-4 plasterki szynki 20 dag mąki pszennej 2 dag drożdży lub porcja drożdży instant 5 łyżek oliwy lub dobrego oleju ciepła woda lub mleko 1 jajko 1 łyżeczka suszonego tymianku lub ziół prowansalskich sól, pieprz tłuszcz do nasmarowania formy Mąkę przesiać ze szczyptą soli, dodać drobno pokruszone drożdże, oliwę i jajko, wyrabiać łyżką, dodając po trochu ciepłą wodę, do chwili, gdy ciasto uzyska taka konsystencje jak na kluski kładzione. Tortownicę natłuŚcić, wyłożyć ciasto i równomiernie rozprowadzić je drewnianą łyżką. Plasterki szynki pokroić w paseczki i rozłożyć je na powierzchni ciasta. Przykryć plasterkami sera (można również pokroić je w paseczki). Posypać ziołami. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 30 -40 minut. Można podawać z dodatkiem pikantnego sosu pomidorowego lub cebulowego.