4 duże jędrne gruszki (najlepiej klapsy) 5 dag margaryny lub masła 3/4 szklanki mąki pszennej 1 żółtko 1 jajko 2-3 łyżki gęstej Śmietany 2 łyżki cukru pudru cukier waniłiowy garŚć mieszanych bakałii (rodzynki i posiekane orzechy: włoskie, arachidowe, laskowe) 1-2 łyżki płynnego miodu sok z cytryny sól tłuszcz do nasmarowania blachy Mąkę przesiać ze szczyptą soli i cukrem pudrem i posiekać grubym nożem ze schłodzonym tłuszczem. Dodać żółtko oraz Śmietanę i szybko zagnieŚć kruche ciasto. Uformować kule, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki przynajmniej na godzinę. Gruszki obrać, ostrożnie przekroić na połówki, pozostawiając ogonki, i delikatnie usunąć gniazda nasienne. Skropić od razu obficie sokiem z cytryny, aby miąższ nie Ściemniał. JeŚli miód jest zbyt gęsty, podgrzać go na parze, a następnie wymieszać z posiekanymi bakaliami. Każdą połówkę gruszki napełnić bakaliowym farszem, a następnie delikatnie złożyć razem. Schłodzone ciasto rozwałkować na cienki placek, pokroić na cztery częŚci i każdym kawałkiem owinąć gruszkę tak, aby była całkiem przykryta. Na zewnątrz powinien wystawać tylko ogonek. Gruszki ułożyć na natłuszczonej blasze i posmarować rozmąconym jajkiem. Wstawić na 25-30 minut do nagrzanego piekarnika (200°C).