1 kg kwaskowatych jabłek 1 1/3 szklanki cukru 1 1/2 szklanki mąki pszennej 1 porcja proszku do pieczenia 10 dag margaryny 1 jajko garŚć grubo posiekanych orzechów włoskich lub arachidowych 2/3 szklanki mleka sok i skórka otarta z ;/? cytryny mielony cynamon zapach migdałowy sól tłuszcz do nasmarowania tortownicy Jabłka drobno poszatkować lub zetrzeć na tarce z dużymi otworami, skropić sokiem z cytryny, dodać skórkę cytrynową i dobrze wymieszać. Przełożyć do natłuszczonej tortownicy. Posypać szklanką cukru 25 dag cukru 15 dag mąki pszennej kostka margaryny (25 dag) 4 czubate łyżki mąki ziemniaczanej 3 jajka 2 duże kwaskowate jabłka (antonówka, szara reneta) 10 dag grubo posiekanych orzechów włoskich 2 łyżki soku z cytryny 0tarta skórka z 1/2 cytrymy wymieszanego z cynamonem i pokropić aromatem migdałowym. Zimną margarynę zetrzeć na tarce z dużymi otworami i dwie łyżki wysypać wprost na jabłka, resztę przełożyć do miski. Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli, resztę cukru i dobrze wymieszać, dodając rozmącone jajko oraz mleko. Ciasto nakładać łyżką na jabłka, wyrównać. Wstawić do nagrzanego piekarnika (220 °C) na około 30 minut - szarlotka powinna się lekko przyrumienić. Smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.