2 białka 3/4 szklanki cukru pudru 4 łyżki gorzkiego kakao 3 łyżki rumu lub brandy (albo wody z dodatkiem aromatu rumowego lub arakowego) Pół szklanki drobno posiekanych orzechów (laskowe, włoskie, arachidowe lub wiórki kokosowe, lekko przyrumienić na suchej patelni. Białka ubić z cukrem pudrem i jedną łyżką kakao i rumem. Wymieszać z rozdrobnionymi orzechami i formo- wać niewielkie kulki. Obtaczać je w kakao i wstawić do lodówki przynajmniej na godzinę przed podaniem.