2 garŚcie drobno posiekanych orzechów włoskich 4 jajka 10 dag cukru skórka otarta z 1/2 pomaraŃczy 1 cukier waniliowy sól 3 płaskie łyżeczki żelatyny ewentualnie bita Śmietanka (może być w sprayu lub z torebki) Orzechy zrumienić w piekarniku lub na suchej patelni. Żelatynę zalać wodą tak, aby pozostawała zaledwie przykryta i odstawić do napęcznienia. Następnie podgrzewać na małym ogniu do chwili, gdy żelatyna się rozpuŚci. Ostudzić. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną masę, a następnie, stale ubijając, dodawać po łyżce cukier, cukier waniliowy i wreszcie delikatnie połączyć z żółtkami. Wymieszać z orzechami, żelatyną i skórką pomaraŃczową. Rozłożyć do salaterek wypłukanych zimną wodą i wstawić do lodówki przynajmniej na godzinę. Przed podaniem można przybrać bitą Śmietaną.