1 porcja włoszczyzny z kapustą 1-2 kiszone ogórki 1-2 kwaskowate jabłka 3 łyżki oliwy lub dobrego oleju sok z cytryny lub ocet winny sól warzywna przyprawa typu vegeta garŚć posiekanej zieleniny (natka Pietruszki, szczypiorek) Jarzynki dokładnie oczyŚcić i jak najdrob- niej pokroić lub zetrzeć na tarce z dużymi otworami. Kapustę drobno poszatkować, przełożyć na cedzak, posolić i lekko wycisnąć, pozostawić na pół godziny i raz jeszcze wycisnąć. Ogórek i jabłko obrać i pokroić w drobną kostkę, wymieszać z jarzynkami. Oliwę lekko ubić z łyżeczką soku i przyprawą warzywną, wymieszać z pozostałymi składnikami i posypać posiekaną zieleniną. Taką surówkę możemy według naszych gustów nieco zmieniać - zamiast kapusty włoskiej możemy wziąć kawałek kapusty pekiŃskiej, a zamiast selera korzeniowego - naciowy.