4 jajka 1 szklanka cukru sok i skórka otarta z l dużej cytryny sól cukier waniliowy tłuszcz do nasmarowania formy Żółtka ubić z cukrem i cukrem waniliowym, najlepiej na parze. Cytrynę dokładnie wyszorować i sparzyć wrzątkiem. Skórkę zetrzeć na tarce z małymi otworami, wycisnąć sok. Wszystko dodać do ubitych żółtek, wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, delikatnie połączyć z masą żółtkową. Wyłożyć do formy i wstawić do nagrzanego piekarnika (200-220 °C) na około 25 minut. Podawać natychmiast, bo łatwo opada.