50 dag wydryłowanych Śliwek lub 1 torebka (40-50 dag) Śliwek mrożonych 4 białka 20 dag cukru cukier waniliowy, sól tłuszcz do nasmarowania formy r Śliwki dokładnie umyć i pokroić w kostkę. Śliwki mrożone przelać na cedzaku wrzątkiem, zostawić do rozmrożenia, lekko osączyć. Owoce przełożyć do rondelka z nierdzewnej stali, dodać połowę cukru i rozgotować na małym ogniu, a następnie przetrzeć przez sito lub zmiksować. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać po łyżce resztę cukru i cukier waniliowy. Przełożyć do natłuszczonej formy i wstawić do nagrzanego piekarnika (170-180°C) i piec do chwili, gdy suflet uroŚnie i się przyrumieni. Podawać natychmiast, bo bardzo szybko opada.