50 dag schabu bez koŚci 50 dag moreli 1 pęczek cebulki dymki (bez szczypiorku) 1 szklanka Śmietany sok z niezbyt słodkiej pomaraŃczy lub cytryny 2 łyżki margaryny sól, pieprz, cukier Mięso natrzeć sokiem z pomaraŃczy, solą i pieprzem, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki przynajmniej na godzinę. Morele wydrylować i pokroić na ćwiartki. Cebulki pokroić na talarki. Mięso obsmażyć na złoty kolor na łyżce tłuszczu. Na pozostałym tłuszczu zeszklić cebulki, dodać ćwierć porcji moreli i mięso, jeŚli trzeba, podlać kilkoma łyżkami wody i dusić pod przykryciem do miękkoŚci, dodać Śmietanę. Dusić jeszcze 10 minut na niewielkim ogniu. Miękkie mięso wyjąć i pokroić na plastry, a do sosu dodać pozostałe morele i wymieszać na małym ogniu. Doprawić do smaku cukrem, solą i pieprzem, a w wersji dla dorosłych do sosu można dodać jeszcze 1-2 łyżki brandy. Przed podaniem mięso włożyć do sosu. Podawać najlepiej z francuskimi kluseczkami albo ryżem na sypko.