1-2 cebule 1 torebka mrożonych brokułów (40-50 dag) 3 szklanki esencjonalnego rosołu z kostki (warzywny, grzybowy, drobiowy) 2/3 szklanki gęstej Śmietany (22%) duża garŚć startego sera garŚć posiekanej zieleniny (natka pietruszki, szczypiorek) starta gałka muszkatołowa sól, pieprz grzanki z pieczywa tostowego lub groszek ptysiowy Cebule pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu. Zalać gorącym rosołem z kostki, zagotować, wrzucić brokuły i gotować 10 minut od chwili wrzenia. Przetrzeć przez sito lub zmiksować. Ponownie zagotować. Śmietanę rozprowadzić kilkoma łyżkami ostudzonej zupy, wlać do garnka, dodać ser i dobrze wymieszać. Doprawić do smaku. Przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną. Podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym.